Rabarberchutney
500 g rabarber
1 tsk riven färsk ingefära
5 dl strösocker
2 st rödlökar
1 ½ msk ättikssprit 24 %
3/4 dl vatten
1 ½ msk curry
2 tsk salt
1 - 2 tsk spansk peppar (eller annan pepparsort)
6 - 8 torkade aprikoser
Gör så här:
Skär rabarbern i små bitar samt hacka rödlöken fint. Riv ingefäran. Koka rabarber, lök, ättikssprit och vatten ca 10 min. Lägg i övriga ingredienser och låt allt koka i 30 - 40 min. Rör ofta i kastrullen medan chutneyn kokar ihop.
Häll upp den varma chutneyn på varma burkar eller låt svalna och servera direkt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar